Südliches Flair mit Wiener Charme in der Vorstadt

Anstellungsart: Vollzeit

Produktion & geschmackvolles Anrichten von Speisen (à la Carte & Bankett) und fallw. Getränken (Bowle, Punsch, etc.) inkl. dazugehöriger Vor- & Nachbereitungsarbeiten
Kreative & WES-sensitive Angebotsgestaltung (neue Gerichte) & Weiterentwicklung (verbesserte Gerichte)
Schriftliche Dokumentation der Rezepturen (mengenmäßig) als valide Grundlage für Preiskalkulationen
Festlegung und Dokumentation der in den Speisen enthaltenen Allergene
Bedarfsgerechte Waren-Disposition (à la Carte & Events auf Basis von Function Sheets)
Lagermanagement nach FIFO -Prinzip
Sicherstellung von HACCP -konformer Reinlichkeit & Sauberkeit in der Küche inkl. dazugehöriger Dokumentation
Ordnungsgemäße Entsorgung von Küchenabfällen
Einhaltung von bzw. laufende Optimierung der Küchen-Mise-en-Place
Rigoroses & konzentriertes Einhalten der hausüblichen Ablaufdisziplin im Sinne möglichst geringer Wartezeiten & minimaler Reibungsverluste zwischen Küche & Service
Respektvoller (!!), stets kollegialer & hilfsbereiter Umgang mit allen MitarbeiterInnen des Betriebs unabhängig von Funktion und/oder Position als absolute Grundvoraussetzung

Abgeschlossene facheinschlägige Ausbildung als Grundvoraussetzung (Matura oder Lehre)
Zumindest 2 Jahre Berufserfahrung im À la Carte-Bereich (Italienische Küche von Vorteil) oder Catering-Bereich
Kochen aus Liebe zum Beruf und nicht als bloßes Mittel zum Zweck
Freude am kreativen Arbeiten und Faible für mediterrane wie auch Wiener Küche
Vegane Küchen-Kompetenz von großem Vorteil
Bereitschaft & Freude daran Verantwortung zu übernehmen und sich persönlich weiterzuentwickeln
Ausgeprägter Teamspirit (!) und damit Bereitschaft für Kollegen in die Bresche zu springen
Erste Erfahrung hinsichtlich Waren-Disposition & Lager-Management (bedarfsgerechte Mengenplanung, FIFO)
Ausgeprägter Respekt vor den zu verarbeitenden Rohstoffen (keine Verschwendung, Vermeidung von Verderb!)
Flexibilität, Loyalität, Zuverlässigkeit & hohe Lernbereitschaft
Stressresistenz & Belastbarkeit
Bestens vertraut mit HACCP -Richtlinien und dazugehöriger Dokumentation
Gewissenhafte, gründliche, saubere (!) & strukturierte Arbeitsweise
Freundliches & gepflegtes Auftreten
Ausgezeichnete Deutschkenntnisse (idealerweise Deutsch als Muttersprache)
Bereitschaft zur Arbeit am Abend und am Wochenende (langer Samstag, "halber" Sonntag)

Unbefristetes & sicheres Arbeitsverhältnis auf Voll- ODER Teilzeitbasis
2,5 fixe Ruhetage (Montag, Dienstag & "halber" Sonntag // auch 4-Tage-Woche möglich)
Freie Feiertage
KEINE Teildienste!
KEINE Überstunden! (selbst in der Hochsaison!)
Fixer Urlaub im Sommer (trotz Hochsaison)
Standardmäßige Betriebssperre an den Weihnachtsfeiertagen & am Neujahrstag sowie zu Ostern
Anstellung in einem eigentümergeführten Familienunternehmen mit sehr persönlichem Arbeitsumfeld
Angenehmes & wertschätzendes Betriebsklima in einem jungen & motivierten Team
Gründliche Einschlung & Onboarding durch unseren jungen Küchenchef
Hohes Maß an selbstständiger & gestalterischer Arbeit sowie viel Raum für persönliche Weiterentwicklung
Gute Anbindung an öffentliche Verkehrsmittel
Privater Garagenstellplatz bei Anfahrt mit dem eigenen Auto vorhanden
Bruttomonatslohn in Höhe von EUR 2.800 (Vollzeit) mit weiterer Aufzahlung bei entsprechender Qualifikation & Erfahrung bzw. nach erfolgreicher Probezeit
Ziel: Zügiger Kompetenzaufbau und Weiterentwicklung zum Sous-Chef bzw. Chefkoch-Stellvertretung mit nochmaliger deutlichen Lohnaufbesserung
Trinkgeld-Beteiligung der gesamten Küchenmannschaft (interne Gepflogenheit)

JBLE1_AT

Koch (m/w/d) aus Leidenschaft